Škoricové (orechové, karobové) guľky

• suroviny na cca 30 ks (cesto som delila na 35x25g guličky, nabudúce dám väčšie, cca 22x40g)
• cesto vyrobíme za 8-12hodín a pečieme 5minút na 220*C a 10minút na 190*C

Štartér - suroviny:

150g voda

150g polohrubá pšeničná múka

1 riadna PL kvásku

Cesto - suroviny:

350 gramov polohrubej múky

90 gramov vlažného mlieka

40 gramov kryštálového cukru

100 ml oleja

štipka soli

maslo na potretie guličiek

Na obaľovanie:

70g rozpustené maslo

50g strúhanka

30g práškový cukor

15g škorica

POSTUP

Suroviny na štartér zmiešame a necháme zdvojnásobiť objem. Potom spojíme štartér so surovinami, ktoré sú potrebné na spracovanie cesta. Cesto necháme aspoň dve hodiny kysnúť, môžeme/nemusíme preložiť 2-3 krát.

Kým nám cesto kysne, tak si pripravíme zmes na obaľovanie. Do jednej misky si roztopíme maslo. Do druhej zmiešame cukor, škoricu a strúhanku.

Potom si cesto rozdelíme na rovnaké časti (na obrázku sú vo veľkosti cca 25g, no nabudúce spravím aspoň 40g). Každú guličku obalím v masle a potom v sypkej zmesi. Obalené guľky naskladám do vyššieho vymasteného plechu alebo do sklenej zapekacej misy. Rátame s tým, že nám povyrastú, teda nedávame ich úplne blízko seba. 

Zakryjeme fóliou a necháme kysnúť cca 2hodiny. Potom pečieme na 180 stupňoch cca 30 minút.

POZNÁMKA: S cestom sa veľmi dobre pracuje. Je upravený - menej sladký. Ak chcete viac sladký postupujte podľa originálneho receptu, ktorý je uvedený nižšie. Výborné sú aj obalené v karobe (karob + cukor) či orechoch (orechy+cukor).

ZDROJ: mierne upravený recept od Slávky- https://receptyslavkycoolinarky.blogspot.com/2019/05/skoricove-gulicky-kvaskove.html?m=1