KONTAKTY
Kružlová, 110
090 02 Kružlová
tel: +421918914288
napíšte nám
(tovar nie je možné na adrese vyzdvihnúť)
TOVAR V AKCII
Čisto biely vatičkový chlebík
- suroviny na chlebík s hmotnosťou cca 750g
- pečieme 10minút na 250*C a 20 minút na 200*C
Štartér - suroviny:
150g hladká múka
150g voda
1 PL ražného kvásku
Cesto - suroviny:
250g pšeničná hladká múka
100g polohrubá múka
150g voda
1ČL soľ
1PL živočišného masla
POSTUP:
Spravíme si štartér:
Zmiešame vodu s kváskom, prisypeme múku a riadne rozmiešame. Necháme pracovať cca 7-9 hodín , kým sa vytvorí na vrchu rovina, teda už nerastie ďalej.
Cesto:
Do štartéra si pridáme vodu, riadne premiešame a zmiešame to s múkou a vareným zemiakom. Necháme prikryté fóliou. Po 30 minútach primixujeme soľ. A necháme cesto pracovať cca 2 hodiny, počas ktorých ho preložíme aspoň 3-4 krát. Vyformujeme tvar požadovaného chleba a vložíme do škrobom (múkou) vysypanej ošatky. Prikryjeme fóliou a necháme kysnúť 1,5-2 hodiny. Pečieme so záparou (ja už pečiem bez nej a nevidím rozdiel). Na 250*C 10minút, potom plech s vodou vyberieme a stiahneme teplotu na 200*C. Pečieme ešte 20 minút. Po vybratí z rúry ho necháme vychladnúť na mriežke.
POZNÁMKA: Chlieb je krásne mäkký. Nafúkne sa a výsledkom je skutočne balónik. S cestom sa tiež pracuje veľmi dobre. Nie je veľmi dieratý, no pritom je riadne nadýchaný.
ODPORÚČAM PREČÍTAŤ: https://www.oblecenieprekojencov.sk/varime-zdravo/uzitocne-informacie-ohladom-potravin-a-pripravy-jedla/preco-kvaskovat-postup-rady-a-postrehy
ZDROJ: Z Modreho koníka.