Tento web používa súbory cookies. Prehliadaním webu vyjadrujete súhlas s ich používaním. Viac informácií.

OK

KONTAKTY

Ing.Miroslava Dvorščáková
Kružlová, 110
090 02 Kružlová
tel: +421918914288
napíšte nám
(tovar nie je možné na adrese vyzdvihnúť)

TOVAR V AKCII

naša cena 5,90 EUR
skladom
naša cena 6,50 EUR
skladom
naša cena 4,60 EUR
skladom

14. 04. 2019 | KVÁSKUJEME

Čisto špaldový chlieb

  • suroviny na chlebík s hmotnosťou cca 800g
  • pečieme 10minút na 250*C a 20 minút na 200*C

 

Štartér - suroviny

50g voda

50g špaldová hladká múka

1 PL ražného kvásku

 

Cesto - suroviny:

550g špaldová hladká múka

300g voda 

1ČL soľ

rasca (môže, nemusí byť)

  

POSTUP:

Spravíme si štartér:

Zmiešame vodu s kváskom, prisypeme múku a riadne rozmiešame. Necháme pracovať cca 7-9 hodín , kým sa vytvorí na vrchu rovina, teda už nerastie ďalej.

Cesto:

Do štartéra si pridáme vodu, riadne premiešame a zmiešame to s múkou. Necháme prikryté fóliou. Po 30 minútach primixujeme soľ. A necháme cesto pracovať cca 2 hodiny, počas ktorých ho preložíme aspoň 3-4 krát. Vyformujeme tvar požadovaného chleba a vložíme do škrobom (múkou) vysypanej ošatky. Prikryjeme fóliou a necháme kysnúť 1,5-2 hodiny. Pečieme so záparou. Na 250*C 10minút, potom plech s vodou vyberieme a stiahneme teplotu na 200*C. Pečieme ešte 20 minút. Po vybratí z rúry ho necháme vychladnúť na mriežke. 

 

POZNÁMKA: S cestom sa veľmi dobre pracuje a chlieb je krásny okatý, kôrka je chrumkavá a tenšia.

ODPORÚČAM PREČÍTAŤhttps://www.oblecenieprekojencov.sk/varime-zdravo/uzitocne-informacie-ohladom-potravin-a-pripravy-jedla/preco-kvaskovat-postup-rady-a-postrehy

ZDROJ: Zapísaný v mojom zošite, pravdepodobne vznikol metódou pokus-omyl.

 

 


NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV