Špaldovo-pšeničný chlieb s ovsenými vločkami

• suroviny na chlebík s hmotnosťou cca 750g
• pečieme 10minút na 250*C a 20 minút na 200*C

Štartér - suroviny: 

150g voda

150g špaldová chlebová múka

1 PL ražného kvásku

Cesto - suroviny:

150g pšeničná chlebová múka

150g pšeničná polohrubá múka

150g voda 

2PL ovsených vločiek

1ČL soľ

rasca (môže, nemusí byť)

POSTUP:

Spravíme si štartér:

Zmiešame vodu s kváskom, prisypeme múku a riadne rozmiešame. Necháme pracovať cca 7-9 hodín , kým sa vytvorí na vrchu rovina, teda už nerastie ďalej.

Cesto:

Do štartéra si pridáme vodu, riadne premiešame a zmiešame to s múkou a ovsenými vločkami. Necháme prikryté fóliou. Po 30 minútach primixujeme soľ. A necháme cesto pracovať cca 2 hodiny, počas ktorých ho preložíme aspoň 3-4 krát. Vyformujeme tvar požadovaného chleba a vložíme do škrobom (múkou) vysypanej ošatky. Prikryjeme fóliou a necháme kysnúť 1,5-2 hodiny. Pečieme so záparou. Na 250*C 10minút, potom plech s vodou vyberieme a stiahneme teplotu na 200*C. Pečieme ešte 20 minút. Po vybratí z rúry ho necháme vychladnúť na mriežke. 

POZNÁMKA: S cestom sa veľmi dobre pracuje a chlieb je ako vata. Ovsené vločky spôsobujú, že netvrdne tak rýchlo. 

ODPORÚČAM PREČÍTAŤ: https://www.oblecenieprekojencov.sk/varime-zdravo/uzitocne-informacie-ohladom-potravin-a-pripravy-jedla/preco-kvaskovat-postup-rady-a-postrehy

ZDROJ: Skúšam experimentovať a toto sa fakt podarilo.